تمليح بسيط من شحم الخنزير مع الثوم

Send

بالنسبة للكثيرين ، الدهون هي المنتج الأكثر تفضيلًا تقريبًا. مع وبدون طبقة ، رقيقة وسمك ، المملحة بطرق مختلفة. كل الأنواع لديها جماهيرها الخاصة. في فصل الشتاء البارد ، سوف يعطي شعوراً بالشبع ، في حرارة الصيف ، سوف ينتعش شحم الخنزير المقطوع بشكل رقيق. من الأفضل أن تملح الشحم بنفسك ، لأنه يمكنك دائمًا التقاط التوابل المفضلة لديك لتتذوق الطعم المناسب. اليوم أريد أن أقدم أبسط ، كما يمكنك القول ، الطريقة الأساسية ، هي تمليح الدهون بالثوم. كل شيء بسيط للغاية ، لف بسخاء القطع في مزيج من الملح والتوابل ، ووضع في حقيبة وإرسالها في الثلاجة ليوم واحد. وبالتالي ، بعد قضاء 5 دقائق فقط من الوقت ، سيكون من الممكن قريبًا الاستمتاع بشحم الخنزير المملح والعطري.

المكونات

بيكون طازج 400 جم
الثوم 4-5 فصوص
ملح 2 ملعقة كبيرة
1 كزبرة
خليط الفلفل 1 ملعقة شاي
ورقة الغار 3 قطع.

خطوة بخطوة وصفة لتمليح المملحة

تحضير كل ما تحتاجه. تقطع الدهون إلى أجزاء ، الحجم حوالي 10x5 سم ، ولكن كلما كانت أصغر ، كلما كانت عملية التمليح أسرع. إذا تم تقطيع الدقيق ، فسيكون شحم الخنزير محلي الصنع جاهزًا في نصف الوقت المطلوب. من المرغوب فيه أن يكون لحم الخنزير المقدد طازجًا ، غير مجمد ، وذات جودة عالية ، يعتمد طعم المنتج النهائي مباشرةً على هذا.

صب الملح والتوابل في الهاون ، وكسر ورقة الغار بيديك. يمكن صنع الخليط عن طريق طحن كل شيء في طاحونة القهوة أو باستخدام تلك الجاهزة. لكن توابل الأرض الطازجة طعمها أكثر كثافة.

تطحن جيدا مع مدقة. يضاف الثوم المفروم.

تخلط وتصب على لوحة مسطحة. لفة بسخاء كل قطعة من لحم الخنزير المقدد من جميع الجوانب.

أضعاف في كيس من البلاستيك قوي.

اربط ، حاول ترك أقل قدر ممكن من الهواء من الداخل. ضع في الثلاجة ليوم واحد.

في غضون ساعات قليلة ، سيكون من الملاحظ أن شحم الخنزير أصبح رطبًا قليلاً ، وهو أمر جيد. يُنصح بخلط محتويات الحقيبة وتحويلها دوريًا من أجل تمليح أكثر اتساقًا.