كيف تقلى البطاطس المقرمشة ببساطة وبسرعة

Send

ماذا يمكن أن يكون أسهل من البطاطا المقلية؟ كل شخص لديه طريقته الخاصة لإعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ. يضيف شخص ما البهارات والتوابل ، ويفضل شخص ما الملح فقط ، والبعض الآخر مغطى ، والبعض الآخر مقلي بكميات كبيرة من الدهون. ولكن من بين الكثيرين ، هناك طريقة واحدة فقط بسيطة لطهي البطاطا المقلية ، وليس على البخار ، مطهي أو مطهي.

يتم الحصول على البطاطا المقلية المقرمشة من أصناف النشويات. لا تخف من أن مجموعة متنوعة ستفشل أثناء المعالجة الحرارية وأن تفقد القطع سلامتها. على العكس من ذلك ، بفضل النشا ، تتشكل قشرة ذهبية على السطح ، وفي الداخل سيكون هناك جسد ناعم ولذيذ.

مدة الطهي: 20 دقيقة.
حصص لكل حاوية: 2.

المكونات الأساسية والمعدات

تشير الوصفة إلى عدد المكونات لشخصين. يعد حساب عدد الدرنات لشركة معينة أمرًا سهلاً: تحتاج إلى مضاعفة 2.5 درنات متوسطة (200 غرام في شكل أولي) بعدد الحصص. أيضًا ، بناءً على تفضيلات وعمر أفراد الأسرة ، يمكنك إضافة التوابل والبصل إلى البطاطس ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها.
لذلك ، للطبخ سوف تحتاج:

البطاطس - 5 درنات متوسطة من الصنف النشوي (400 - 450 جم) ؛
النفط المكرر - 70 مل ؛
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح - نصف ملعقة صغيرة دون شريحة.
الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة - اختياري.

سيكون المخزون التالي مطلوبًا أيضًا:

لوح للخضروات
سكين حاد للتقطيع وسكين لتنظيف الخضروات ؛
وعاء من الماء
يلقي الحديد عموم أو طلاء غير لاصقة.
ملعقة خشبية.
منشفة ورقية أو قماشية.

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. غسل الدرنات جيدا تحت الماء الجاري. صب الماء البارد النظيف في وعاء. توضع البطاطس المقشرة في هذا الماء. عند تنظيف الحجم بالكامل ، يتم غسل الدرنات جيدًا ومسحها بمنشفة ورقية.

2. يمكن قطع البطاطا بطرق مختلفة. تستخدم الوصفة طريقة لتقطيع مكعبات. للقيام بذلك ، يتم قطع الأجزاء المستديرة من الدرنة على الجانبين ، ويتم قصها أيضًا من أعلى وأسفل.

3. يتم قطع المستطيل الناتج إلى ثلاث لوحات.

4. يتم تكديس الصفائح فوق بعضها البعض وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء أخرى للحصول على مكعبات صغيرة. عند التقطيع ، حاول إعطاء جميع الأجزاء بنفس الحجم. ثم ستحصل البطاطس على لون موحد وتقلى في وقت واحد ، ولن يكون هناك أجزاء خام أو محترقة.

5. قطع الأجزاء لا تحتاج إلى أن يتم التخلص منها. يتم وضعهم في وعاء منفصل ليتم استخدامه لاحقًا في الحساء النباتي أو الحساء المهروس.

6. عندما يتم قطع المكعبات ، يتم وضعها على منشفة. في هذا الوقت ، يتم وضع المقلاة على الموقد ، ويسكب الزيت النباتي (على ارتفاع يتراوح بين 7 و 10 ملم) ، ويسمح بالتسخين بشكل جيد. تجفف البطاطس جيدًا بقطعة قماش أو منشفة ورقية. هذه التقنية سوف تسمح لك لتحقيق هش.

7. الخطوة التالية هي حسب تقدير الطباخ. إذا كان الأطفال لا يحبون البطاطس مع البصل ، فمن الأفضل عدم إضافتها. وإذا تم تصميم الطبق للبالغين ، فسيتم تقدير البصل والتوابل. لذلك ، يتم تقشير البصل ، تتم إزالة الجزء الجذر ، مقطعة إلى حلقات نصف. تضاف البهارات (ولكن ليس الملح) إلى البطاطا وتخلط جيدًا.

8. عندما يتم تسخين الزيت بدرجة كافية ، يتم سكب الأحجار المشوية فيه. تخلط جيدا مع ملعقة. يتم تقليل النار إلى متوسطة. اترك الدرنات تقلى لمدة دقيقتين دون الدوران. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة البصل.

في الدقائق العشر التالية ، بينما تكون البطاطس مقلية ، فإنها تقلبها عدة مرات باستخدام ملعقة لتحقيق لون ذهبي موحد. عندما يكون لجميع البطاطا مظهر مقلي ، يتم تحضير الطبق بالملح.