كيفية جعل أربعة بيتزا الجبن

Send

كان هناك وقت كانت فيه البيتزا طبقًا بسيطًا للمقيمين العاديين في إيطاليا. ومع ذلك ، فهي الآن واحدة من الأكثر شهرة في العالم وتحظى بشعبية كبيرة بين جميع شرائح الأطباق السكانية من المطبخ الإيطالي. في المنزل ، يمكنك طهي نسخة بسيطة من هذا الطبق باستخدام المنتجات الموجودة في متناول اليد. كقاعدة عامة ، تصبح النقانق والجبن والطماطم وصلصة الطماطم هي الحشوة للبيتزا محلية الصنع. ولكن يمكنك طهي المزيد من البيتزا "الإيطالية" التي تسمى "quatro formagio". هذا الاسم باللغة الأم يبدو وكأنه أربعة أجبان.

يختلف الدقيق والجبن المصنوع في إيطاليا عن المنتجات المحلية ، ومع ذلك ، ووفقًا لمبادئ صنع أربعة أجبان بيتزا ، يمكنك طهيها بنفسك في المطبخ المنزلي.
تقليديا ، يتم استخدام الأجبان التالية ل quatro formagio:

الجبن الأزرق دور الأزرق.
البارميزان الثابت.
جبن موزاريلا
maamdam الحلو.

كل هذه الأنواع من الجبن ليست مشكلة في العثور على شبكة التوزيع. حتى إذا تم إنتاجها ليس في إيطاليا ، ولكن في منتجات الألبان المحلية ، فإن بيتزا الجبن الأربعة محلية الصنع لذيذة جدًا. إذا لم يكن أي جبن معروض للبيع ، فيمكنك التقاط أي جبن آخر ذو خصائص مماثلة.
لصنع أربعة أجبان بيتزا في المنزل تحتاج:

موزاريلا 60 جم ؛
جبنة زرقاء 60 جم ؛
بارميزان أو أي جبنة صلبة 30 جم ؛
جبن مزدام أو النعش 60 جم.

للاختبار:

دقيق 160 - 170 جم ؛
ماء 100 مل ؛
زيت 20 مل ؛
ملح 3 جم ؛
سكر 10 جم ؛
الخميرة 7 غرام.

1. على الرغم من حقيقة أنه يمكنك العثور على قاعدة بيتزا جاهزة للبيع ، من الأفضل أن تصنع العجين لنفسك. للقيام بذلك ، يعجن عجين بسيط من الخميرة في الماء مع إضافة كمية صغيرة من الزيت. يفضل استخدام الزيتون ، لكن يمكنك تناول أي زيت نباتي بدون رائحة. لتحضير العجين ، تحتاج إلى وضع السكر والملح والخميرة في الماء الدافئ. يُسكب الزيت ويُضاف الدقيق. يعجن العجين. اترك عجينة البيتزا لمدة 40 دقيقة في مكان دافئ.

2. صر البارميزان أو أي جبن صلب مع القرنفل.

3. كسر موتزاريلا مع يديك أو ختم.

4. كسر الجبن الأزرق إلى قطع صغيرة.

5. صر مزبد أو النعش الجبن على مبشرة الخشنة.

6. لفة العجين. تحتاج إلى القيام بذلك بأدق قدر ممكن.

7. من المرغوب فيه أن قاعدة البيتزا أربعة أجبان لم يكن أكثر سماكة من 4-5 ملم.

8. انتشار البارميزان المبشور في جميع أنحاء قاعدة البيتزا.

9. قم بترتيب قطع الموزاريلا والجبن الأزرق.

10. رش مع النعش mazdam أو الجبن على القمة. يمكنك إضافة قرصة من الأوريجانو الجاف ، والذي يسمى في إيطاليا الأوريجانو.

11. سخني الفرن إلى + 190. ضعي صينية الخبز مع أربعة أجبان بيتزا بالداخل.
بعد حوالي 12 إلى 15 دقيقة ، أصبحت البيتزا محلية الصنع مع أربعة أنواع من الجبن جاهزة.